Rezept: Möhren-Rucola Quiche backen

So und jetzt zur Möhren-Rucola Quiche. Ich habe schon so lange kein Rezept mehr gepostet, dabei hatte ich mir extra eine Obstkiste besorgt, um die Zutaten schön präsentieren zu können. Außerdem koche und backe ich wirklich gerne. In meiner neuen Wohnung werde ich euch sicher öfter mal Rezepte vorstellen. Wenn meine liebe Freundin Sibylle in der Stadt ist, treffen wir uns fast immer zum Quiche essen in der Pension Schmidt. Dort gibt es richtig leckere Quiches und lauter tolle alte Sofas und Sessel. Und weil die Quiches dort so lecker sind, wollte ich schon die ganze Zeit mal eine nachbacken. Das heute war der dritter Versuch und ich bin ein bisschen stolz auf mich. Die ersten beiden Versuche waren nämlich alles andere als lecker, aber die Quiche heute ist super geworden. Und dabei musste ich sogar noch improvisieren.

Eigentlich wollte ich nämlich die Ausrede vorschieben dass ich keine Küchenmaschine habe und mir einen fertigen Mürbeteig gönnen, den habe ich gestern allerdings beim Einkaufen vergessen. Also musste ich spontan den Mürbeteig selbermachen, wofür ich aber keine Butter hatte.  Ich habe mir dann ein klein wenig Butter von meiner Mitbewohnerin “geliehen” und den Rest durch Olivenöl ersetzt. Das hat erstaunlich gut funktioniert.

• 250 g Möhren
• ein halbes Bund Rucola
• 100 ml Milch
• 150 g Saure Sahne
• 3 Eier
• Pfeffer & Salz
• Muskatnuss

Den fertigen Teig in eine gefettete Auflaufform geben, flach auslegen und einen etwa 2 cm hohen Rand hochziehen. Mit einer Gabel werden nun Löcher in den Teig gestochen, damit sich später keine Blasen bilden. Anschließend den Teig bei 200 Grad, 10-12 Minuten backen.

Die Möhren nun fein raspeln und kurz in etwas Salzwasser dünsten. Anschließend  in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Rucola putzen und kleinschneiden.

In einer Schüssel die Eier, Saure Sahne und die Milch mit einem Schneebesen verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Möhren mit dem Rucola und einem Schuss der Soße vermengen und in die Auflaufform geben. Alles gut glattstreichend und den Rest der Soße darüber gießen.

Alles bei 200 Grad, 20 – 25 Minuten backen. Fertig!

Ich bin wirklich begeistert wie lecker die Quiche geworden ist, fast so lecker wie in der Pension Schmidt. Da werde ich mir doch mal eine richtige Quicheform kaufen, heute habe  ich sie in einer Auflaufform gemacht, das funktioniert natürlich auch. Aber in einer extra Quicheform siehst sie dann natürlich noch schöner aus.